紫米糕

紫米糕は、紫色の米を使う北京の菓子。色の濃い米をやわらかくまとめ、穀物の香りと粘りを楽しむ。北京旅游网も、紫色の見た目とやわらかな口当たりを特徴に挙げる。白い米の菓子と並ぶと、素材の違いが分かりやすい。

小さく切り分けて、米と具を一緒に食べる。写真の色だけでは原材料や製法を判断できないので、材料を知りたいときは売り場で確認したい。