日本料理図鑑

日本各地に残る、少し変わった郷土の食べものを集めています。くさや、ふなずし、へしこ、ふぐの子ぬか漬けといった発酵の保存食から、ホヤ、カメノテ、ワケノシンノス、ざざむし、蜂の子まで。どこで、なぜ食べられてきたのかをたどります。