マカローナ・ベシャメル

マカローナ・ベシャメルは、パスタとひき肉を重ね、白いソースで焼くエジプトの家庭料理。表面の焼き色にナイフを入れると、ソース、麺、肉の層が現れる。パスタをソースで和えるだけの一皿とは違う。

Amira’s Pantryは、家族の食事や集まりに向く料理として紹介する。大きな器で焼いて一切れずつ取り分ける姿があり、家庭のごちそうとしての使いやすさも特徴になる。

家庭レシピの一例では、パスタをゆで、玉ねぎとひき肉、トマトペーストで肉の部分を作る。別の鍋で粉や油脂、乳などを使って白いソースを用意し、それらを重ねて焼き上げる。

ペンネがよく使われるが、紹介されたレシピには別のパスタを使う幅もある。鶏肉や野菜中心の応用も紹介されるため、一つの材料表を料理名全体の唯一の正解とはしない。