紙で包んで揚げる鶏肉。シンガポールのペーパーチキン
老舗Hillmanの名物、紙で包んで調理するペーパーチキン。9月28日に再開したION OrchardのFood Operaへの出店が、現地メディアで紹介されました。
包みを開く楽しみのある鶏料理
ペーパーチキンは、鶏肉を紙に包んで調理する料理です。シンガポールの老舗Hillmanの名物として、現地メディア8daysが紹介しています。今回のニュースは料理そのものの新発売ではなく、街の食堂に老舗の味が加わったことです。
紙に包んで、じっくり揚げる
HILLMANの日本・難波店が掲載するメニューでは、鶏肉に特製のタレを染み込ませ、紙に包んでじっくり揚げる作り方を説明しています。材料の中心は鶏肉とタレ。紙は調理の包みとして使われます。この説明は日本の店舗のもので、今回のシンガポール出店先の配合や調理条件まで確認したものではありません。
味はお店の説明から
同店のメニューは、包むことで旨味を閉じ込め、肉汁を感じるジューシーな仕上がりになると紹介しています。タレの染みた鶏肉を楽しむ一皿という説明です。ここでは店舗による味の紹介を伝えており、編集部が実食した感想ではありません。
9月下旬に、なぜニュースになった？
8daysは9月24日、ION OrchardのFood Operaが9月28日に再開し、Hillmanが出店すると報道しました。中国語メディアFoodieSGも9月30日、再開とHillmanの紙包鶏を紹介しています。複数の現地報道で取り上げられた出店ニュースとして選びました。販売数やSNS反響の規模は確認していません。
オーチャード通りの地下で
出店先はシンガポールの商業施設ION Orchard内にあるFood Operaです。施設の公式案内では地下4階のB4-04区画に掲載されています。報道日は9月24日、再開日は9月28日、今回の情報確認日は10月6日です。発表元による最初の告知日は確認できていないため、記事の冒頭には報道日を表示しています。
出典
- 8days：HillmanなどのFood Opera出店報道（2026-09-24）
- FoodieSG：中国語によるFood Opera再開後の紹介（2026-09-30）
- HILLMAN難波店の掲載メニュー（ホットペッパーグルメ）（2026-06-30）
- ION Orchard公式：Food Operaの施設案内
