サハラブ

サハラブは、温かい乳にとろみを付ける甘い飲み物。カップから飲むものと、スプーンですくうプリンの間にあるような濃さが特徴だ。

寒い季節に親しまれる飲み物。ナッツ、シナモン、干しぶどうなどを添えることもあり、乳のなめらかさにトッピングの食感が加わる。

粉を乳に混ぜて温め、とろみを付ける。少し混ぜてから飲むと、トッピングと乳を一緒に味わえる。

サハラブの名が付いていても、とろみを付ける原料は製品や作り方で異なる。伝統的な蘭由来の粉と、別の粉を用いる現代のミックスは区別して考えたい。