北アフリカ
スーダン料理図鑑
発酵の薄焼きキスラと、練り粥
3品を収録
発酵の薄焼きキスラと、練り粥。スーダンでよく食べられているキスラ、ムラー、アセーダの3品を収録しています。料理名を押すと、味と食感、作り方、来歴、現地での食べ方まで読めます。
スーダンの料理 全3品
アセーダعصيدة / aseeda / アセーダ、アシーダ / Aseeda主食(練り粥・芋・穀物)
キスラكسرة / kisra / Fermented sorghum flatbreadパン・粉もの・点心
ムラーملاح / mulah / Sudanese stew / sauceスープ・煮込み・鍋
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