エイシュ・フィーノ

エイシュ・フィーノは、小麦粉で作る細長いパン。バゲットに似た形でも、やわらかな食感を持つ型として知られる。カイロの軽食では、パンだけを食べる以上に、具を挟む土台としてよく登場する。細長い姿が売り場での目印になる。

レバー、チーズ、ハラーワなど、塩味の具にも甘い具にも使う。パンの長さや具の量は店によって違うので、注文時に量を確かめたい。