スペイン ／ お菓子
昔ながらのプリンが再び主役に。スペインで注目されるフラン
スペインの新聞EL PAÍSが、伝統的なデザート『フラン』の再評価を特集。家庭で親しまれるお菓子が、レストランでも注目されています。
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写真：Ezarate ／ CC BY-SA 4.0 ／ 縮小・JPEG圧縮のみ。色調変更なし
新商品ではなく、定番のお菓子がニュースに
スペインのEL PAÍSは2026年9月19日、フランが再び注目されている背景を特集しました。懐かしさと、料理人が磨いてきた食感を取り上げています。今回はその現地報道をきっかけに、フランというお菓子を紹介します。
フランって、どんなお菓子？
日本のカスタードプリンを思い浮かべると分かりやすいお菓子です。スペインのNestlé Cocinaが公開する卵のフランのレシピでは、卵、牛乳、練乳、カラメルなどを使い、湯せん焼きして冷やします。練乳を使うこの配合は一例で、すべての店が同じ材料や比率で作るわけではありません。
味と食感の楽しみは
同レシピの紹介では、なめらかで揺れるような口当たり、液体のカラメルとクリーミーな生地の対比が特徴として挙げられています。卵と乳を使う身近なお菓子だからこそ、口当たりの違いを楽しめそうです。ここでの味と食感の説明はレシピ提供元によるものです。
報道に登場した店のメニューにも
特集で取り上げられたバルセロナのEstimarを確認すると、公式メニューのデザート欄に『Flan Cremoso De La Casa』、つまり店のクリーミーなフランが掲載されています。海鮮料理を中心とするレストランの締めくくりにも、フランが並んでいることが分かります。
この段落の出典
Estimar Barcelona公式メニュー今回の話題をどう読むか
このニュースは、2026年9月に掲載された現地の食文化特集です。新発売の日や流行の始まりの日を示すものではありません。販売数やSNS再生数による人気の規模は確認していないため、今回は『現地メディアが取り上げた再評価の動き』として紹介します。
