アフリカの料理・食文化

アフリカの料理 全168品

• フェシーフفسيخエジプト・おかず・保存食・調味料
• フィラーフ・マシュウィفراخ مشويةエジプト・焼く・揚げる・燻す
• コベーバكبيبةエジプト・焼く・揚げる・燻す
• シシ・タウークشيش طاووقエジプト・焼く・揚げる・燻す
• ムハッラビーヤمهلبيةエジプト・甘味・菓子
• エイシュ・フィーノعيش فينوエジプト・パン・粉もの・点心
• キシュクكشكエジプト・スープ・煮込み・鍋
• オム・アリأم عليエジプト・甘味・菓子
• ドミアティ・チーズجبنة دمياطيエジプト・食材・果物
• ミシュمشエジプト・食材・果物
• ファッタفتةエジプト・ご飯・米
• フティール・メシャルテットفطير مشلتتエジプト・パン・粉もの・点心
• カワーリكوارعエジプト・スープ・煮込み・鍋
• ケブダ・イスカンダラーニكبدة إسكندرانيエジプト・おかず・保存食・調味料
• ソビアسوبياエジプト・飲み物
• シャクシュカشكشوكةエジプト・おかず・保存食・調味料
• カルカデكركديهエジプト・飲み物
• ハマーム・マハシحمام محشيエジプト・焼く・揚げる・燻す
• アターイフقطايفエジプト・甘味・菓子
• ザラービヤزلابيةエジプト・甘味・菓子
• キャベツのマハシمحشي كرنبエジプト・主食（練り粥・芋・穀物）
• ズッキーニのマハシمحشي كوسةエジプト・主食（練り粥・芋・穀物）
• サハラブسحلبエジプト・飲み物
• エイシュ・バラディعيش بلديエジプト・パン・粉もの・点心
• ぶどう葉のマハシمحشي ورق عنبエジプト・主食（練り粥・芋・穀物）
• エジプトのグーラッシュجلاش باللحمةエジプト・パン・粉もの・点心
• アフワ・トゥルキقهوة تركيエジプト・飲み物
• バラハ・エル・シャームبلح الشامエジプト・甘味・菓子
• マカローナ・ベシャメルمكرونة بشاميلエジプト・麺・パスタ
• ハワウシحواوشيエジプト・パン・粉もの・点心
• バスブーサبسبوسةエジプト・甘味・菓子
• ロズ・ビ・ラバンرز بلبنエジプト・甘味・菓子
• ムキモ（Mukimo）ケニア・主食（練り粥・芋・穀物）
• オシクンドゥ（Oshikundu）ナミビア・飲み物
• ブカネBoucanéレユニオン・焼く・揚げる・燻す
• ガトー・シュマン・ド・フェールGâteau chemin de ferレユニオン・甘味・菓子
• ラ・ドドBière Bourbon « Dodo »レユニオン・飲み物
• 写真：パイナップルの栽培風景アナナ・ヴィクトリアAnanas Victoriaレユニオン・食材・果物
• カリ・ブフ・モカCari bœuf Mokaレユニオン・スープ・煮込み・鍋
• ティザーヌTisane créoleレユニオン・飲み物
• サルシーヴSarciveレユニオン・焼く・揚げる・燻す
• 写真：食材となるヴァコアの木シュー・ド・ヴァコアChou de vacoaレユニオン・食材・果物
• ザンデットZendetteレユニオン・食材・果物
• ソシス・ペイSaucisse péiレユニオン・おかず・保存食・調味料
• ババフィグBaba figueレユニオン・スープ・煮込み・鍋
• 写真：バニラの栽培風景ヴァニーユ・ブルボンVanille Bourbonレユニオン・食材・果物
• ロム・アランジェRhum arrangéレユニオン・飲み物
• ボンボン・ピマンBonbon pimentレユニオン・焼く・揚げる・燻す
• ルガイユ・モリュRougail morueレユニオン・スープ・煮込み・鍋
• シヴェ・タングCivet de tangueレユニオン・スープ・煮込み・鍋
• ガトー・パタトGâteau patateレユニオン・甘味・菓子
• ゴヤヴィエGoyavierレユニオン・食材・果物
• ヴァンダイユ・ド・トンVindaye de thonレユニオン・おかず・保存食・調味料
• シュシュChouchouレユニオン・食材・果物
• ヴァン・ド・シラオVin de Cilaosレユニオン・飲み物
• 写真：焙煎前のコーヒー豆カフェ・ブルボン・ポワントゥCafé Bourbon pointuレユニオン・飲み物
• カリ・プレCari pouletレユニオン・スープ・煮込み・鍋
• カブリ・マサレCabri massaléレユニオン・スープ・煮込み・鍋
• ブションBouchonレユニオン・パン・粉もの・点心
• ケトゥンkétoun / Ketounギニア・スープ・煮込み・鍋
• フティfouti / lafidi / Foutiギニア・ご飯・米
• コンコエkonkoé / Konkoeギニア・スープ・煮込み・鍋
• アイモルayimolou / Ayimolouトーゴ・ご飯・米
• アコメakoumé / akplè / Akoumeトーゴ・主食（練り粥・芋・穀物）
• ガボマ・デシgboma déssi / Gboma dessiトーゴ・スープ・煮込み・鍋
• アタata / àkàrà / Ata / Akaraベナン・焼く・揚げる・燻す
• ワガシwagasi / Wagasiベナン・おかず・保存食・調味料
• アミウォamiwo / Amiwoベナン・主食（練り粥・芋・穀物）
• キサールkissar / Kissarチャド・パン・粉もの・点心
• ダラバdaraba / Darabaチャド・スープ・煮込み・鍋
• ブールboule / Bouleチャド・主食（練り粥・芋・穀物）
• フラ・ダ・ノノfura da nono / Fura da nonoニジェール・飲み物
• キリシkilishi / Kilishiニジェール・おかず・保存食・調味料
• ダンブーdambou / Dambouニジェール・主食（練り粥・芋・穀物）
• ンディウォndiwo / Ndiwoマラウイ・おかず・保存食・調味料
• ンシマnsima / Nsimaマラウイ・主食（練り粥・芋・穀物）
• 写真：食材となる魚チャンボchambo / Chamboマラウイ・おかず・保存食・調味料
• 写真：食材となるキノコオマジョワomajowa / omajova / Omajowa (Termitomyces schimperi)ナミビア・おかず・保存食・調味料
• オシフィマoshifima / Oshifimaナミビア・主食（練り粥・芋・穀物）
• カプアナkapana / Kapanaナミビア・焼く・揚げる・燻す
• モロゴmorogo / moroho / モロゴ、モロホ / Morogoボツワナ・おかず・保存食・調味料
• ボゴベ／ティンbogobe / ting / ボゴベ、ティン / Bogobe / Tingボツワナ・主食（練り粥・芋・穀物）
• セスワseswaa / chotlho / セスワ、チョトロ / Seswaaボツワナ・おかず・保存食・調味料
• ババンダbabenda / Babendaブルキナファソ・スープ・煮込み・鍋
• リ・グラriz gras / Riz grasブルキナファソ・ご飯・米
• トーtô / saghbo / トー、サグボ / Tôブルキナファソ・主食（練り粥・芋・穀物）
• フォニオfonio / Fonio (Digitaria exilis)マリ・主食（練り粥・芋・穀物）
• 写真：湖での漁業・調理の風景ボリボリbori bori / Fish with millet dumplingsマリ・スープ・煮込み・鍋
• ティガデゲナtigadèguèna / Malian peanut stewマリ・スープ・煮込み・鍋
• ウスバーンعصبان / usban / ウスバーン、オスバーン / Osbanリビア・おかず・保存食・調味料
• シュルバ・リビーヤشربة ليبية / shorba libiya / Libyan soupリビア・スープ・煮込み・鍋
• バジーンبازين / bazin / Bazinリビア・主食（練り粥・芋・穀物）
• アセーダعصيدة / aseeda / アセーダ、アシーダ / Aseedaスーダン・主食（練り粥・芋・穀物）
• ムラーملاح / mulah / Sudanese stew / sauceスーダン・スープ・煮込み・鍋
• キスラكسرة / kisra / Fermented sorghum flatbreadスーダン・パン・粉もの・点心
• カポンタkapenta / matemba / カポンタ、マテンバ / Tanganyika sardineザンビア・おかず・保存食・調味料
• イフィサシifisashi / visashi / イフィサシ、ヴィサシ / Greens in ground peanut sauceザンビア・おかず・保存食・調味料
• チカンダchikanda / African polonyザンビア・おかず・保存食・調味料
• ムリワ・ウネ・ドヴィmuriwo une dovi / Greens in peanut butter sauceジンバブエ・おかず・保存食・調味料
• マドラmadora / amacimbi / マドラ、アマチンビ / Mopane wormジンバブエ・おかず・保存食・調味料
• サザsadza / Sadzaジンバブエ・主食（練り粥・芋・穀物）
• コバ・ラヴィナkoba ravina / Koba ravinaマダガスカル・甘味・菓子
• ラヴィトゥトゥravitoto / Ravitotoマダガスカル・スープ・煮込み・鍋
• ロマザヴァromazava / Romazavaマダガスカル・スープ・煮込み・鍋
• フフとシクワングfufu / chikwangue / フフ、シクワング / Fufu and chikwangueコンゴ民主共和国・主食（練り粥・芋・穀物）
• リボケliboke / maboke / Libokeコンゴ民主共和国・おかず・保存食・調味料
• ポンドゥpondu / saka saka / Pondu (saka saka)コンゴ民主共和国・スープ・煮込み・鍋
• シマxima / Ximaモザンビーク・主食（練り粥・芋・穀物）
• パオンジーニョpãozinho / Pãozinhoモザンビーク・パン・粉もの・点心
• マタパmatapa / Matapaモザンビーク・スープ・煮込み・鍋
• フランゴ・ピリピリfrango piri-piri / Piri-piri chickenモザンビーク・焼く・揚げる・燻す
• カランティカkarantika / garantita / Karantikaアルジェリア・パン・粉もの・点心
• ムハジェブmhadjeb / mahdjouba / Mhadjebアルジェリア・パン・粉もの・点心
• レシュタrechta / Rechtaアルジェリア・麺・パスタ
• チョルバ・フリクchorba frik / Chorba frikアルジェリア・スープ・煮込み・鍋
• エルeru / okok / Eruカメルーン・スープ・煮込み・鍋
• ポワソン・ブレゼpoisson braisé / Poisson braiséカメルーン・焼く・揚げる・燻す
• ンドレndolé / Ndoléカメルーン・スープ・煮込み・鍋
• ガルバgarba / Garbaコートジボワール・主食（練り粥・芋・穀物）
• ケジェヌーkedjenou / Kedjenouコートジボワール・スープ・煮込み・鍋
• アチェケattiéké / Attiékéコートジボワール・主食（練り粥・芋・穀物）
• ルウォンボluwombo / oluwombo / Luwomboウガンダ・スープ・煮込み・鍋
• ロレックスrolex / Rolexウガンダ・パン・粉もの・点心
• マトケmatoke / matooke / Matokeウガンダ・主食（練り粥・芋・穀物）
• チプシ・マヤイchipsi mayai / Chipsi mayaiタンザニア・焼く・揚げる・燻す
• ウロジョurojo / Urojo (Zanzibar mix)タンザニア・スープ・煮込み・鍋
• 写真：屋台の調理風景ザンジバル・ピザZanzibar pizza / Zanzibar pizzaタンザニア・パン・粉もの・点心
• ミシュカキmishkaki / mshikaki / Mishkakiタンザニア・焼く・揚げる・燻す
• ピラウpilau / Pilauケニア・ご飯・米
• マンダジmandazi / Mandaziケニア・甘味・菓子
• 写真：材料の葉野菜スクマウィキsukuma wiki / Sukuma wikiケニア・おかず・保存食・調味料
• ニャマチョマnyama choma / Nyama chomaケニア・焼く・揚げる・燻す
• ウガリugali / Ugaliケニア・主食（練り粥・芋・穀物）
• マクルードمقروض / Makroudhチュニジア・甘味・菓子
• ハリッサهريسة / ハリーサ / Harissaチュニジア・おかず・保存食・調味料
• ラブラビلبلابي / Lablabiチュニジア・スープ・煮込み・鍋
• ブリックبريك / Brikチュニジア・焼く・揚げる・燻す
• ワチェwaakye / Waakyeガーナ・ご飯・米
• ケレウェレkelewele / Keleweleガーナ・焼く・揚げる・燻す
• フフfufu / Fufuガーナ・主食（練り粥・芋・穀物）
• マフェmafé / Maféセネガル・スープ・煮込み・鍋
• ヤッサyassa / Yassaセネガル・スープ・煮込み・鍋
• チェブジェンceebu jën / Thieboudienneセネガル・ご飯・米
• ボーレボースboerewors / Boerewors南アフリカ・焼く・揚げる・燻す
• バニーチャウbunny chow / Bunny chow南アフリカ・パン・粉もの・点心
• ビルトンbiltong / Biltong南アフリカ・おかず・保存食・調味料
• ボボティーbobotie / Bobotie南アフリカ・おかず・保存食・調味料
• ブライbraai / Braai南アフリカ・焼く・揚げる・燻す
• フィティールفطير مشلتت / フィティール・メシャルテト / Feteer meshaltetエジプト・パン・粉もの・点心
• モロヘイヤملوخية / ムルーキーヤ / Molokhiaエジプト・スープ・煮込み・鍋
• ターメイヤطعمية / Ta’ameyaエジプト・焼く・揚げる・燻す
• フール・メダメスفول مدمس / Ful medamesエジプト・スープ・煮込み・鍋
• コシャリكشري / Kosharyエジプト・ご飯・米
• プフプフpuff-puff / Puff-puffナイジェリア・甘味・菓子
• ドドdodo / Dodo (fried plantain)ナイジェリア・焼く・揚げる・燻す
• 写真：焼く前の肉スヤsuya / Suyaナイジェリア・焼く・揚げる・燻す
• エグシスープegusi soup / Egusi soupナイジェリア・スープ・煮込み・鍋
• ジョロフライスjollof rice / Jollof riceナイジェリア・ご飯・米
• シロሽሮ / Shiroエチオピア・スープ・煮込み・鍋
• ティブスጥብስ / Tibsエチオピア・焼く・揚げる・燻す
• キトフォክትፎ / Kitfoエチオピア・おかず・保存食・調味料
• ドロワットዶሮ ወጥ / Doro watエチオピア・スープ・煮込み・鍋
• インジェラእንጀራ / Injeraエチオピア・パン・粉もの・点心
• モロッコのミントティーأتاي بالنعناع / アタイ・ビ・ナアナア / Moroccan mint teaモロッコ・飲み物
• パスティラبسطيلة / バスティーラ / Pastillaモロッコ・パン・粉もの・点心
• ハリラحريرة / ハリーラ / Hariraモロッコ・スープ・煮込み・鍋
• クスクスكسكس / セクス／クスクス / Couscousモロッコ・主食（練り粥・芋・穀物）
• タジンطاجين / タジーン / Tagineモロッコ・スープ・煮込み・鍋

この条件の料理は、まだありません。

料理を巡る100品ツアー

公開資料をもとに組み立てた食べ歩きモデルコースです。

• レユニオン島100品グルメツアー｜4日間・16の食事・100品を島一周で食べ歩く